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2016-12-13  |  

Bien recevoir, ce n’est pas être (trop) généreux

savoir recevoir

Les Québécois sont des hôtes généreux. Leur réputation de gens qui savent recevoir est largement reconnue. Mais parfois, ce qu’ils croient être des règles de politesse et de générosité – comme s’assurer que les verres d’alcool sont continuellement remplis – est en réalité un bien mauvais service qu’ils rendent à leurs invités.

Alors que la période des Fêtes bat son plein et que les occasions de recevoir se multiplient, Éduc’alcool propose Savoir recevoir, un guide qui énonce les vraies règles de l’hospitalité. Changer des habitudes bien enracinées, modifier ce qui est considéré comme des gestes d’accueil et de générosité n’est pas facile, loin de là. Il faut du temps pour changer les mentalités et implanter une nouvelle culture de réception, et c’est à cela que s’attelle Éduc’alcool.

Dans le Québec d’aujourd’hui, les règles de l’hospitalité et de l’accueil ne sont malheureusement pas les mêmes pour la nourriture et pour l’alcool. De fait, on ne voit jamais des hôtes proposer à leurs invités de leur servir une portion supplémentaire de nourriture avant même qu’ils n’aient terminé leur assiette. Alors, pourquoi considère-t-on trop souvent qu’il faille absolument remplir les verres à peine sont-ils entamés ?

Question de générosité, sans doute, mais erreur tout de même, car lorsqu’Éduc’alcool recommande aux femmes de limiter leur consommation quotidienne à 2 – occasionnellement 3 verres – et aux hommes de ne pas dépasser  3 verres – occasionnellement 4 –, il faut leur permettre de les compter. Et un bon hôte facilite la chose à ses invités. Attendez donc qu’ils aient vidé leur verre avant de leur en proposer un autre.

Par contre, il faut s’assurer que les verres d’eau, eux, soient toujours remplis. Il importe que l’on puisse se déshydrater de manière continue et il est grandement recommandé d’alterner un verre d’alcool avec un verre de boisson sans alcool; idéalement de l’eau.

Souvent aussi, on insiste auprès des invités pour qu’ils « en reprennent ». Ils semblent apprécier? On leur en offre davantage. Erreur grave en matière d’alcool. Quand on nous dit que c’est assez, la politesse, c’est de ne pas insister. Et quand on nous dit non, c’est non.

Quelques tuyaux pratiques

Parmi les nombreux autres petits tuyaux que l’on retrouve dans Savoir recevoir, en voici quelques exemples :

  • Toujours prévoir des boissons non alcoolisées : il n’est pas absolument obligatoire de boire de l’alcool et c’est respecter ses invités que de leur proposer des boissons sans alcool.
  • Mettre à la disposition des invités de quoi manger, même à l’apéro : il n’est jamais bon de boire sur un estomac vide.
  • Prévoir des tables où déposer les verres : il est prouvé que plus on garde son verre en main, plus on boit.
  • Les hôtes eux-mêmes ne doivent pas trop boire : il est essentiel qu’ils restent en contrôle.
  • Mesurer la quantité d’alcool que l’on verse dans les verres. On ne remplit jamais les verres à ras bord. Il y a une définition précise de ce qu’est un verre standard (à lire aussi « Les niveaux de consommation d’alcool à faible risque ») qui se retrouve dans le guide, mais il y a mieux.

Entraînez-vous à verser un verre standard

En effet, il faut que l’on sache ce qu’est exactement un verre. Les portions servies par certains représentent parfois deux verres standard. Aussi, Éduc’alcool invite les consommateurs à mettre en pratique leurs talents de serveurs en tentant de verser des verres standards de différents produits alcoolisés.

Ainsi, les Québécois pourront non seulement apprendre à visualiser ce que représente un verre standard pour chaque produit, mais également en fonction du degré d’alcool d’un même produit. Par exemple, un verre standard de vin à 12 degrés n’est pas le même que celui d’un vin à 14 degrés d’alcool. Il importe de faire la différence.

La publication d’Éduc’alcool, qui comporte une multitude de renseignements sur l’art de recevoir, signale clairement ce que sont des verres standards, précise le type de permis qu’il est nécessaire ou pas de demander pour des réceptions et démystifie enfin nombre de croyances erronées sur l’alcool.

Savoir recevoir est disponible gratuitement en appelant au 1 888 ALCOOL1 ou par téléchargement en cliquant ici.

La période de réjouissances que nous vivons est une occasion de consommation des plus conviviales et Éduc’alcool n’entend pas gâcher la fête. Mais il importe de rappeler que l’abus d’alcool est précisément ce qui gâche la fête et que, même à Noël et au Nouvel An, la modération a bien meilleur goût.

*republication*

Hubert Sacy
Directeur général d’Éduc’alcool

 




Prévention alcool

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